comer bem e ser feliz: pãezinhos de mandioca

sexta-feira é dia de nova receita saudável! a ideia é que, durante o fim de semana e com mais tempo, possam ir experimentando e organizando a semana. hoje trago-vos um snack, ideal para os lanches dos miúdos [e dos adultos se quiserem]: pãezinhos de mandioca! mais uma invenção da minha amiga Joana Moura – do blogue “Jocooking” – muito fácil e saudável. foi criada para substituir o lanche da escola de um dos filhos, que na altura mostrou ter uma espécie de intolerância alimentar. ele provou, aprovou e melhorou!

Ingredientes:

250g de polvilho azedo
200ml água
50g óleo de coco ou azeite (gosto de fazer metade/metade)
2 ovos
50g azeitonas picadas (opcional)

Modo de preparação:

1.Ferver a água com a gordura
2.Escaldar o polvilho e misturei bem.
3. Deixar arrefecer e juntar os dois ovos e as azeitonas cortadas. Misturar bem até ter uma massa homogénea.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos.