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pizza que não engorda? temos a receita!

pizza de couve-flor

Pizza que não engorda? Temos a receita!
A Joana Moura [do Jocooking] voltou a entrar em minha casa, a tomar conta da cozinha e a mostrar-me o quão boa, saudável e equilibrada pode ser uma alimentação feita de ingredientes bons. Desta vez veio fazer pizza!
A pizza por si só não é uma refeição má. aquilo que importa é saber escolher os ingredientes certos, desde a massa, até ao topping. Esta receita é especial porque dispensa a farinha de trigo e utiliza como base a couve-flor! O resultado é ótimo, garanto. Se quiserem experimentar, vejam o vídeo ou guardem este post.
Nota: os ingredientes escolhidos para o topping servem de exemplo. Podem usar os que mais gostarem!
Ingredientes:
500g de couve flor crua ralada
Manjericão seco q.b.
Orégão secos q.b.
30 g de parmesão ralado no momento (opcional)
2 ovos
Toppings:
Puré de tomate
Queijo tipo mozzarella ralado qb
Tomate maduro
Cogumelos
Curgete
Frango
Modo de preparação:
1.Picar a couve-flor muito finamente com o auxílio de um processador de alimentos.
2.Colocar a couve-flor picada numa taça, tapada com papel transparente (furado) e cozer durante 5 minutos, potencia máxima.
3.Colocar a couve‑flor picada dentro de um pano limpo e espremer a água em excesso.
4.Juntar as ervas secas, o parmesão ralado e a flor de sal e misturar. Juntar o ovo e misturar novamente.

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umas das minhas memórias de infância são cachorros quentes

cachorros quentes

uma das minhas memórias de infância mais feliz eram os cachorros quentes que o meu pai me preparava quando eu estava com a neura. assim, quando a Nobre me desafio a preparar uma receita com as novas salsichas aceitei. por causa dessas memórias e porque acho excelente a preocupação para melhorar os seus ingredientes. a nova gama de salsichas da Nobre tem uma lista de ingredientes em que reconhecemos todos. isso são boas notícias! fiz o mesmo com o Afonso e preparámos uma receita especial.
 
o Afonso aprovou!
 
façam o favor de subscrever o canal. queremos chegar aos 4 mil. quase quase 1 milhão!
obrigada à Rita por esta foto maravilhosa tirada no lançamento das novas salsichas da Nobre. trouxemos um carregamento e já foram todas. podem gozar à vontade que eu deixo.

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sabores de verão: medalhões de pescada com crumble de azeitonas

medalhões de pescada

hoje volto a trazer uma receita que aprendi no workshop “Sabores de Verão da Pescanova”, em parceria com a Samsung, com o Chef Miguel Mesquita, o ator Lourenço Ortigão e a nutricionista Raquel Abrantes. já sabemos que o peixe é essencial para uma alimentação equilibrada, e o peixe congelado é uma opção prática e que – sendo de qualidade – garante todos os nutrientes. a pescada fornece proteínas de elevado valor biológico e é um peixe branco, fonte de ácidos gordos ómega 3 EPA e DHA, os únicos que comprovam benefícios para a saúde cardiovascular.

mas não basta fazer bem, convém que seja delicioso. aqui fica:
 
Medalhões de Pescada com Crumble de Broa e Azeitonas (2px)
 
Ingredientes: 
2 Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
1/2 Pimento Vermelho
1/2 Pimento Amarelo
1 Cebola
q.b. Vinagre de Vinho Branco
q.b. Coentros
q.b. Azeite
1 Folha de Louro
q.b. Pimenta em Grão
2 dentes de Alho
1 Copo de Vinho Branco
1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço
150g de Broa de Milho
 
Preparação:
Aqueça um pouco de azeite num tacho e junte a cebola e os pimentos e deixe caramelizar em fogo lento. Tempere com sal e um pouco de pimenta. Quase no final refresque com umas gotas de vinagre. Reserve.
Num outro tacho, leve a lume brando o azeite, os grãos de pimenta, o louro partido, o sal e os alhos cortados ao meio.

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comer bem e ser feliz: pãezinhos de mandioca

comer bem e ser feliz: pãezinhos de mandioca

sexta-feira é dia de nova receita saudável! a ideia é que, durante o fim de semana e com mais tempo, possam ir experimentando e organizando a semana. hoje trago-vos um snack, ideal para os lanches dos miúdos [e dos adultos se quiserem]: pãezinhos de mandioca! mais uma invenção da minha amiga Joana Moura – do blogue “Jocooking” – muito fácil e saudável. foi criada para substituir o lanche da escola de um dos filhos, que na altura mostrou ter uma espécie de intolerância alimentar. ele provou, aprovou e melhorou!
Ingredientes:
250g de polvilho azedo
200ml água
50g óleo de coco ou azeite (gosto de fazer metade/metade)
2 ovos
50g azeitonas picadas (opcional)
Modo de preparação:
1.Ferver a água com a gordura
2.Escaldar o polvilho e misturei bem.
3. Deixar arrefecer e juntar os dois ovos e as azeitonas cortadas. Misturar bem até ter uma massa homogénea.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos.

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desejos de… batata doce, abacate e pistachios [bom dia]

mais um fim de semana no Porto. desta semana não pode passar, vou acabar de escrever um post sobre os lugares onde mais gosto de ir quando estou no Porto.
o único problema é que existem demasiados sítios onde como divinalmente e regresso cheia de desejos. conseguem ouvir um longo suspiro?
vamos então para desejos realizáveis em Lisboa….
encontrei esta receita no “Vegetarian Gastronomy” há algum tempo e adorei. junta três ingredientes que são tão saudáveis quanto saborosos: a batata doce, o abacate e os pistachios! além da constituição, é super fácil de fazer [até para quem não percebe nada de cozinha] e é muito rápida.
uma ótima entrada para servir quando há visitas em casa, para fazer parte de um brunch ou de qualquer outra refeição. é mais uma receita que nos mostra que mais importante do que o número de calorias é a constituição nutricional: a batata doce é rica em hidratos de carbono complexos que nos dão energia durante muito tempo e o abacate e pistachios, além de também nos darem força, são ricos em gorduras boas, importantes para o organismo. ainda leva sementes de cânhamo, que são ricas em proteína. um conjunto muito completo!
ingredientes:
batata doce
um abacate maduro
pistachios picados
sementes de cânhamo
pimenta preta moída na hora
sal
azeite
malagueta esmagada (opcional)
modo de preparação:
1.

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