Tag / Compassionate Cuisine

vida saudável

comer bem e ser feliz: queques de abóbora com cobertura de caju e baunilha

queques

aqui fica a maravilhosa receita de queques de abóbora da Márcia, do Compassionate Cuisine. serviu-os com creme de caju e baunilha. as fotos também são dela!
Ingredientes:
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água
½ chávena (110g) de puré de abóbora
1 chávena (240ml) de bebida de soja, amêndoa, arroz (…) + 1 colher de sopa de sumo de limão
½ chávena (90g) de açúcar de coco (ou qualquer outro adoçante de sua preferência, eu usei um pouco menos de ½ xícara)
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outra gordura, azeite também resulta bem nesta receita)
1 colher de chá de fermento químico em pó (baking powder)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
½ colher de chá de gengibre em pó
¾ chávena (90 g) de farinha de espelta integral (ou de trigo)
¾ chávena (90 g) farinha de espelta
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 175ºC graus, e coloque em formas adequadas para queques, papel vegetal, ou formas plissadas.
Junte a linhaça moída à água numa taça, e mexa muito bem, até ficar com uma textura viscosa, e deixe repousar uns 5 minutos. Junte a bebida de soja (ou outra), açúcar de coco, óleo, purê de abóbora, extrato de baunilha e mexa bem. Em seguida, adicione sal, bicarbonato de sódio, fermento químico, canela, gengibre, e misture bem.

dieta das princesas vida saudável

comer bem e ser feliz: tartes com sabor a verão

guardei esta receita da  Márcia, do Compassionate Cuisine, há alguns anos. achei bom partilhar aqui no blogue agora porque me lembra o verão, o calor e as férias!
chamou-lhe mesmo tartes com sabor a verão! é uma sobremesa alegre, que podem fazer de duas formas: ou em tarteletes ou uma tarte grande. a massa é feita de raiz, tem frutas boas, e o recheio é muito simples: leva leite de coco e um adoçante natural. e prova que é mesmo possível comer sobremesas, sem prejudicar a saúde.
apenas uma chamada de atenção: tudo o que é em excesso faz mal, até receitas mais equilibradas e controladas.

Ingredientes para a massa da tarte
(faz 6 a 8 tarteletes ou 1 tarte média)
¾ chávena (90g) de farinha de trigo
¼ chávena (30g) de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de óleo vegetal não refinado (à vossa escolha)
1 chávena (120g) de amêndoa moída
4 a 5 colheres de sopa (60-75ml) de água fria
¼ colher de chá de sal
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 175ºC (350ºF).
Numa tigela média, misturar a farinha, óleo, sal e a amêndoa moída. Misturar bem, e adicionar a água. Se a massa ainda assim estiver muito seca, adicionar mais 1 colher de chá de água. Dividir a massa pelas tarteletes ou colocar na forma da tarte. Com os dedos, pressionar a massa contra o rebordo, para formar a crosta.

dieta das princesas

comer bem e ser feliz: mousse de chocolate vegan

Mais uma receita vegan deliciosa vinda directamente do blog Compassionate Cuisine, da Márcia, que escreve assim:
Uma das memórias que trago das sobremesas de verão são camadas de bolacha, mousse de chocolate e pudim flan numa terrina. Fizeram as delícias de uma miúda gulosa durante anos, e, com a ajuda dos instantâneos, salvaram a minha mãe em muitos jantares de família. Na altura agradecia é claro. Que miúda não gostava de uma boa sobremesa doce e com chocolate?
Depois de me ter tornado vegetariana, a minha mãe desafiou-me a fazer uma mousse de chocolate “à minha moda”, ou seja, sem ovos ou leite, mas que fosse igualmente deliciosa. Após algumas tentativas, cheguei a esta receita. Não recria com exactidão uma verdadeira mousse, leve e areada, esta é um bocadinho mais densa, mas garanto-vos que o sabor delicioso a chocolate está lá. A camada de bolacha da fotografia é uma tradição de família.
Durante anos fui a pequena “ajudante da chef” encarregue de raspar as bolachas “Maria”. Desta vez, o irmão mais novo assumiu o lugar, e com as suas mãos gordinhas desfez, sem jeito, as bolachas de manteiga de amêndoa para a mousse. A tradição foi reinventada, e agora sobremesas mais leves fazem parte dos almoços de Domingo.
Nesta receita, aconselho utilizarem o tofu sedoso, ou silken em inglês. É mais cremoso, e fica delicioso em sobremesas.

Sigam-me no Instagram

1
Something is wrong.
Instagram token error.