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atenção Funchal! novo workshop

atenção Funchal!

O Funchal vai receber o melhor worlshop de todos os tempos! Pronto, não sei se será o melhor mas tenho a certeza que não andará muito longe disso. Juntámos o testemunho de mudança da blogger Catarina Beato (sou eu na verdade mas fica muito fino falar na terceira pessoa), autora do livro Dieta das Princesas, o conhecimento da nutricionista Nádia Brazão, do espaço Plano D, e as receitas deliciosas da Ana Lacerda, dona do novo restaurante vegetariano Ervilha Doce.
Vamos partilhar e aprender. Vamos conversar e cozinhar lanches vegetarianos e saudáveis.

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12 dicas para fazer boas escolhas alimentares

Inspirado a fazer boas escolhas alimentares mais conscientes?

com a colaboração da psicóloga Filipa Jardim da Silva
 
Quando pensamos em açúcar, imediatamente lembramo-nos de doces, mas a verdade é que o açúcar está presente em muitos mais alimentos. Nem sempre detetamos os “oses” (adoçantes) presentes em tanta comida. E de repente, entre o leite matinal, o iogurte e bolachas do lanche da manhã, os molhos para a salada ao almoço, as barras energéticas e frutas entre refeições, ingerimos muito mais açúcar do que o desejável.
O nosso cérebro gosta de açúcar. Quando o consumimos o centro de prazer é ativado, dando-se a libertação de dopamina e opiáceos, com carácter aditivo. O açúcar estimula a secreção de insulina no pâncreas o que, por sua vez, estimula a produção de triglicéridos no fígado, intimamente ligados à obesidade, AVC’s e doenças cardíacas.  Razões mais do que suficientes para aprendermos a dizer Não a alguns impulsos alimentares.
1. Aprenda a ouvir o seu corpo: é importante distinguir a fome física da vontade de comer. Note as manifestações físicas que diferem entre uma e outra, de forma a poder legendar corretamente o seu tipo de fome e a perceber quais os intervalos de tempo entre refeições ajustados a si.
2. Sintonize-se no aqui-e-no-agora: o açúcar surge muitas vezes como opção num piloto automático.

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Blogs do Ano: obrigada, obrigada, obrigada

blogs do ano

Quando soube que estava novamente nomeada para os Blogs do Ano fiquei com com uma luta de sentimentos. “Não ligues a estas coisas”. E “fico tão feliz por reconhecerem aquilo que faço”. Foi exactamente o mesmo que senti no ano passado. E optei por não dar grande importância. Mas, caramba, é claro que fico feliz. E é claro que gostava de ganhar.
Este blog será sempre o meu diário. Mas eu sou muito grata por ter cada vez mais pessoas que vêm aqui ler aquilo que escrevo. E sinto uma espécie de compromisso para com quem gosta de mim.
Por isso, antes dos pedidos:
Obrigada! Obrigada por estarem desse lado. Obrigada por lerem aquilo que escrevo. Obrigada pelo carinho.
E agora: votem. É fácil, mas tem que ser todos os dias. Basta ir ao link – este ou no cantinho do blog.
Votem ou não, Venham cá todos os dias. Isso já é um prémio.

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comer bem e ser feliz: tartes com sabor a verão

guardei esta receita da  Márcia, do Compassionate Cuisine, há alguns anos. achei bom partilhar aqui no blogue agora porque me lembra o verão, o calor e as férias!
chamou-lhe mesmo tartes com sabor a verão! é uma sobremesa alegre, que podem fazer de duas formas: ou em tarteletes ou uma tarte grande. a massa é feita de raiz, tem frutas boas, e o recheio é muito simples: leva leite de coco e um adoçante natural. e prova que é mesmo possível comer sobremesas, sem prejudicar a saúde.
apenas uma chamada de atenção: tudo o que é em excesso faz mal, até receitas mais equilibradas e controladas.

Ingredientes para a massa da tarte
(faz 6 a 8 tarteletes ou 1 tarte média)
¾ chávena (90g) de farinha de trigo
¼ chávena (30g) de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de óleo vegetal não refinado (à vossa escolha)
1 chávena (120g) de amêndoa moída
4 a 5 colheres de sopa (60-75ml) de água fria
¼ colher de chá de sal
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 175ºC (350ºF).
Numa tigela média, misturar a farinha, óleo, sal e a amêndoa moída. Misturar bem, e adicionar a água. Se a massa ainda assim estiver muito seca, adicionar mais 1 colher de chá de água. Dividir a massa pelas tarteletes ou colocar na forma da tarte. Com os dedos, pressionar a massa contra o rebordo, para formar a crosta.

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pequeno-almoço fácil e bom: smoothie na taça com manteiga de amêndoa e banana

hoje falamos de pequeno-almoço! decidi criar [oficialmente] esta rubrica aqui no blogue porque acredito que o pequeno-almoço é o ponto de partida para conseguirmos encontrar o equilíbrio na forma como nos alimentamos – porque é a primeira refeição do dia [estivemos, idealmente, 8 horas de estômago vazio e precisamos de dar energia ao corpo, com ingredientes bons] e porque, se começarmos o dia a comer bem, mais facilmente acabamos o dia a comer bem. na semana passada falámos de açaí, lembram-se?
os smoothies em taça são assim a nova tendência da alimentação saudável. é uma daquelas modas boas, que além de criar pratos lindos, cria pratos repletos de nutrientes. isto para não falar na facilidade e diversidade que aqui podemos aplicar.
fruta, frutos secos, sementes, fontes de gorduras boas, especiarias importantes. todos entram nesta receita que encontrei no blogue Dishing Up the Dirt. esta combinação de alimentos serve apenas como guia. podem perfeitamente acrescentar, substituir ou retirar ingredientes. fica mesmo a vosso gosto.
a receita indica que o tempo de preparação é de 5 minutos. o ideal é deixarem as tâmaras e a abóbora preparadas no dia anterior. coloquem também a banana no congelador antes de se deitarem.

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